#сыроварня

Сыр «Российский» по праву считается одним из самых популярных на постсоветском пространстве. Впервые этот кисломолочный продукт появился в 1960-х на Угличском заводе, а уже в 90-х ему не было равных по спросу в СНГ. Как появился этот исконно советский сыр и так ли он на самом деле хорош?    

Сэм Фрэнк, который следит за созреванием сыров и работает в сырном подвале Crown Finish Caves в Бруклине, заснял рабочий процесс, который посвящает нас в таинство получения зрелых сыров с насыщенными вкусами. Сэм работает с молочной продукцией еще с тех пор, как учился в колледже в Вермонте. Сейчас

В мире существует множество разных сыров. Твердые, полутвердые, мягкие, плавленные, с плесенью, с двумя видами плесени, с добавками, из разных видов молока — найдется на любой вкус. Их так много, что бывает трудно отличить друг от друга. Кто-то в этом преуспевает, а кто-то не может отличить