В Москве на Кутузовском проспекте открылся «Тоторо», первый японский ресторан Александра Раппопорта.
В ресторане можно попробовать томленые креветки с соусом Гранд Мариньер и цедрой юзу, лапшу с икрой масаго, соусом уни и мальками лангустинов, салат из шпината с мальками японской сардины, а также печень рыбы Ankimo с перепелиным яйцом пашот и зеленый салат с кожей лосося.
В «Тоторо» собрана самая большая подборка саке в столице, в которой более 80 наименований, все виды существующего на российском рынке японского виски и более 20 видов крафтового японского пива.
Название ресторана объединяет два смысла. С одной стороны, «торо» переводится с японского как «животик» — самая деликатесная часть тунца. С другой — Тоторо, лесной дух, персонаж из аниме Хаяо Миядзаки.
На кухне ресторана орудует команда шефов под руководством австралийца Джонатана Кертиса.
Ресторан получает лучшую рыбу со всего света, однако 80% улова поступает со знаменитого токийского рынка Цукидзи. В меню «Тоторо» восемь видов суши из тунца, среди которых редчайшие блюфин-торо и чу-торо.
Дизайнер ресторана — Александра Сергеева.
- Адрес: Кутузовский проспект, 2, стр. 6
- Метро: Киевская
- Телефон: +7(495)229-83-17
- Facebook: www.facebook.com/totoro.moscow