В Москве, на открытой площадке у «Дома ремесел» на ВДНХ, 27 и 28 мая пройдет Фестиваль сыра. Об этом в пятницу, 12 мая, сообщило Агентство Москва.
Гости фестиваля смогут попробовать и купить разные сорта фермерского сыра от сыроделов со всей России.
Среди участников фестиваля:
Сырная лавка Школы сыроделия Олеси Шевчук, где можно приобрести фермерские козьи и коровьи сыры: таледжио, шевр, валансе, сент-мор-де-турен и камамбер;
«Аннушкина ферма», которая привезет мягкие сыры, молоко, сметану, сливки и другие кисломолочные продукты;
«Богдарня» Джона Кописки, где делают гауду, эдам, качотту, шамбалу, а также сыр с семечками и перцем;
«Сыры из Масловки» — сыродельня, производящая традиционные французские сыры с плесенью;
Частная сыроварня Bon Papa, специализирующаяся на рикотте, халуми, качотте, грюйере, камамбере, лимбургере, бельпер-кнолле и брюносте;
«Дивеевский фермер», где производят козий и коровий полутвердый сыр, а также овечью брынзу;
Сергей Васырыч, занимающийся производством сыров с мытой коркой и плесенью;
Сыроварня Марии Коваль, где изготавливается более 20 видов сыров по традиционным европейским технологиям, в частности твердые сыры со сроками созревания свыше 6 месяцев;
Сыроварня «КамЛак», которая представит сыры из Казахстана и Горного Алтая — скаморцу, панир, халуми, камамбер и другие;
Торговый дом «Адыгея», специализирующийся на редких кабардинских и адыгейских белых и копченых сырах;
«Костромские сыроварни», представляющие твердые сыры голландской группы;
«Сырный край»;
«Сырная губерния», делающая качотту с различными добавками, в том числе с трюфелем;
Компания «Ненашево-Милк», которая занимается производством сыров с благородной белой и голубой плесенью: Fourme d’Ambert, Gorgonzola dolce, Lе vrai Camembert, Brie traditionnel;
КФХ «Лимар», где варят сыры с различными специями — паприкой, тмином, куркумой, чесноком и др.
;КФХ Вадима Хрестина, которое занимается производством твердого и полутвердого сыра;
Сыроварня Dolce Latte, специализирующаяся на производстве молодых итальянских сыров под руководством итальянского технолога.